隈研吾，为打酱油开“道”

小泉泉
发布于 2014-08-20 #光影效果直接看回复推送文章

编辑手记根据确切的依据，日本酱油这玩意儿，是鉴真东渡日本的时候，从广州带过去的酿造技术传承下来的产物，所以跟广州酱油老字号“致美斋”渊源极深。
遗憾的是，和宣纸一样悲了个催的，目前全世界把酱油做得最好的是日本，卖得最贵的，也是日本。
难怪高晓松感叹道：日本很多的东西都来自中国，但日本把什么接收过来的东西都加上了认真钻研成了“道”，剑有“剑道”、茶有“茶道”，连打个酱油，也打成了“道。”
隈研吾的建筑作品散发强烈的日式和风与东方禅意，擅长运用木材、泥砖、竹子、石板、纸或玻璃等天然建材，揉合水、光线与空气，创造外表看似温雅柔弱，却又能确保耐震性能且让人感觉到传统建筑的温柔与坚定的「弱建筑」。
发源自日本福冈做酱油起家并将领域扩展至调味料、高汤等产品，有121年历史的「久原本家茅乃舍(Kayanoya)」，标榜纯天然，无任何化学添加的高级佐料，在全日本都拥有相当的知名度与死忠支持者。
像其他的一线品牌一样，茅乃舍把在东京成立旗舰店当成指标性的象征，特邀日本超大咖建筑师隈研吾亲自操刀设计，他们的目标不只是想盖一间漂亮的销售中心，而是希望这间店能完整呈现整个品牌的人文精神与质感。

一眼望到店里便会被悬浮在天空中诺大的木桶给震慑，以木板围组而成的木制酱油桶以正反面悬挂在天花板下。使用最传统的木桶来发酵酱油，将木桶放置于旗舰店中正也传达了百年老品牌的核心价值，随着时代进步的同时而不舍弃传统手艺，让消费者者不只是爱上好吃健康的酱料，更是爱上整个品牌的精神。

隈研吾同样使用擅长的木头作为整体设计的主要建材，散发质朴的亲切感。实际参观了九州传统仓库的隈研吾将酱油制作的传统印象移植到现代的店中，由当地资深工匠按照数十年酱桶的构造与工法制作与组装完成的木桶作为主要的视觉、并将商品放置在由特殊的木制托盘堆叠成有如栈板的平台上陈列展示。

百年历史的传统工业借以品牌旗舰店的方式塑造现代又精致的典雅质感，并且将品牌的精神与历程融入整体呈现当中，走入店里仿佛能借由诺大的酱油木桶感受到酱油职人历经各种岁月也用心于酿造的精神，不仅提供一个具质感的消费环境，也是将品牌形象深植人心的媒介。
店面装潢与商品包装是很多老品牌翻身的一个机会，借着精致典雅或时尚简约的设计，让年轻人产生兴趣，消费族群就能进而扩大。营造出良好的消费环境，即使需要多付出一点代价，许多消费者也都愿意买单。