在美国，有啤酒厂声明已找到了防止人喝醉酒的方法：每次喝酒前吞下一茶匙酵母粉。酒精分子进入脑部之前，肝脏就将其分解了。 酵母粉对酒精的加工作用与此相似。——艾玛·英尼斯

我们都曾外出过喝酒，然后后悔喝得太多，出了洋相。 但现在，一位酿酒者揭露了一个小技巧，能终结醉酒斗殴以及由于醉酒发生的各种尴尬。

波士顿啤酒公司的一位联合创立者吉姆·科赫说，他有一个小法子，能使人们整晚畅饮却不喝醉。 科赫先生说，酵母粉是喝酒时保持清醒的关键。

在《时尚先生》杂志对他的采访中， 科赫先生表明，自己在喝酒前会吞下一茶匙酵母粉，这使得他喝不醉。 他补充说，将酵母粉拌入酸奶中，尝起来会更可口。 他解释道，酵母粉在杂货店也很容易买到。

科赫先生说，活性的干酵母中含有一种叫做的“酒精脱氢酶”的酶，能够分解酒精。据他而言，酒精脱氢酶能把酒精分子转化为碳、氢和氧——这正是我们的肝脏在分解酒精时所作的工作。因此，喝酒前吞下一些酵母粉能在酒精进入脑部引起醉酒之前，将其分解。

然而，科赫先生警告说，酵母粉并不能完全消除酒精的作用——只能起缓解的作用。